Пасхальный пирог пошагово

надрезанный пасхальный пирог с яйцом и шпинатом

Состав порции

Калории: 204.4 ккал

Белки: 7.3 г

Жиры: 13.3 г

Углеводы: 14.2 г

Ингредиенты

Порций: +


Пасхальный пирог очень легко приготовить в домашних условиях. Данная выпечка принадлежит к итальянской кухне. В Италии это изделие готовят после празднования дня Пасхи. Что примечательно, рецепт пирога известен еще с 1400 года.

Примечание! Согласно классической рецептуре пасхальный пирог должен состоять из 33 слоев теста. Такое количество слоев символизирует возраст Христа. Однако позже количество слоев уменьшилось, что позволило даже начинающим кулинарам испечь изделие самостоятельно. Но, несмотря на это, некоторые все же продолжают делать пирог по классическому рецепту.

Пасхальный пирог очень часто называют деревенским, поскольку для его приготовления требуются простые и доступные ингредиенты.

Рикотту можно заменить творогом и жирными сливками. В этом случае понадобится 400 г творога и 100 мл сливок.

Ниже дается пошаговый рецепт с фото, по которому можно запросто испечь самый вкусный пасхальный пирог в домашних условиях.

Шаги приготовления

55 мин. Печать
  • Чтобы замесить тесто для пасхального пирога, необходимо сначала в емкость просеять муку. В отдельной миске смешать ½ ч. л. соли с водой и оливковым маслом (понадобится 35 мл). После этого состав нужно вылить в муку.


  • Тесто нужно замесить не слишком тугое. Оно должно быть в меру мягким, немножко липнуть к рукам, но оставаться при этом эластичным. Далее тесто нужно сложить в пакет и оставить примерно на полчаса.


  • Пока тесто подходит нужно заняться приготовлением начинки. Для этого в комбайн следует выложить рикотту. Затем необходимо добавить соль с мускатным орехом, а также три яйца.


  • Полученный состав нужно перемешать до однородной консистенции. Потом в начинку следует всыпать 100 г тертого сыра. Массу необходимо вновь тщательно перемешать.


  • Теперь нужно порезать репчатый лук. Сковороду раскалить, вылить оливковое масло, выложить лук и обжарить, пока овощ не станет полупрозрачным.


  • Листья шпината следует тщательно помыть и обсушить. После этого зелень нужно порезать, отправить к луку и немного потушить, пока масса не уменьшится в объеме.


  • Далее в состав нужно добавить майоран и перец с солью и все помешать. Массу переложить в сито, чтобы сок шпината стек.


  • В небольшой миске необходимо соединить пару яиц и 50 г сыра. Полученную яично-сырную массу смешать со шпинатом.


  • Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать оливковым маслом.


  • Тесто вынуть из пакета и размять руками. Разделите массу на 4 части и скатайте их в шарики. Два из них должны быть немного больше остальных.


  • Раскатайте два больших шара в тоненькие пласты. Первый пласт теста выложите в форму и распределите равномерно по бокам и дну. Влейте столовую ложку оливкового масла и размажьте его по тесту.


  • Сверху накройте вторым пластом теста. Его так же, как и первый, необходимо промазать оливковым маслом.


  • Выложите в форму начинку из шпината и разровняйте.


  • Далее выложите массу из рикотты и снова равномерно распределите по форме. В белой массе из рикотты сделайте 7 небольших углублений с помощью ложки.


  • Отделите семь яичных белков от желтков. Понадобятся только последние. В каждые углубления выложите яичные желтки.


  • Яичные белки взбейте с солью. Полученную массу вылейте поверх заготовки. Натрите оставшийся сыр на терке и присыпьте им изделие.


  • Раскатайте еще один пласт теста и выложите сверху на заготовку. Смажьте маслом. После этого изделие нужно накрыть последним пластом теста. Лишнее тесто, которое будет вылазить за края формы, нужно обрезать.


  • Края теста тщательно залепите и заверните. Теперь необходимо вновь смазать поверхность пирога маслом.


  • Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда форму с заготовкой. Время выпекания составляет 55 минут.


  • После того как пирог будет готов, ему нужно дать время настояться и полностью остыть. Когда выпечка остынет, ее можно разрезать на порции и подавать к столу.


Видео-рецепт


Для приготовления вкусного пасхального кулича со шпинатом и яйцом можно также посмотреть видео, приведенное ниже. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий