Мясная окрошка на бульоне пошагово

мясная окрошка на бульоне в тарелочке с ложкой

Состав порции

Калории: 62 ккал

Белки: 2.7 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 5.1 г



Мясная окрошка станет отличным освежающим холодным блюдом в летний знойный день. Благодаря высокой энергетической ценности данное кушанье насыщает организм сытостью практически на целый день.

Данное первое блюдо, согласно технологической схеме, заправляется сметаной и мясным бульоном. Однако в других сборниках рецептур можно встретить окрошку на квасе, сыворотке или минералке.

Примечание! Так как блюдо холодное, мясо соответственно должно быть нежирным. Если на продукте имеется жировая прослойка, от нее следует избавиться. Чтобы кусочки мяса были нежными, резать его нужно поперек волокон.

  • Картофель должен вариться только в мундире. Придерживаясь таких рекомендаций, окрошка будет отвечать всем требованиям к качеству.

Ниже размещен пошаговый рецепт с фото приготовления сытной, а главное вкусной окрошки на мясном бульоне в домашних условиях.

Шаги приготовления

1 час. 30 мин. Печать
  • Согласно технологической карте, копченый окорок необходимо залить водой и поставить на плиту вариться. Как только бульон будет готов, курицу необходимо вынуть из кастрюли, а емкость с жидкостью отправить в холодильник для остывания. На поверхности мясного отвара образуется пленка, которую нужно будет удалить любым удобным способом.


  • Следующая стадия в процессе создания окрошки подразумевает нарезку вареного окорока кубиками. Для этого понадобится сначала снять мясо с косточки.


  • Картошку сварить в мундире в течение 30 минут, а затем почистить и нарезать кубиками.


  • Куриные яйца отварить вкрутую, а потом, как и картофель, нарезать кусочками.


  • Вареную колбасу порезать кубиками.


  • Свежие огурцы помыть, срезать плодоножки и мелко нарезать.


  • Все измельченные ингредиенты сложить в одну емкость, добавить зеленый лук с укропом, а также сметану.


  • Состав залить остывшим бульоном и тщательно перемешать. После этого блюдо нужно посолить и посыпать лимонной кислотой. Окрошку отнести в холодильник на 30 минут.


  • Окрошка сборная мясная готова к употреблению. По правилам подачи отпуск блюда осуществляется вместе с кубиками льда, которые необходимо добавить в холодный суп перед подачей на стол.


Видео-рецепт


Мясную сборную окрошку можно также сделать на квасе. Рецепт приготовления такого блюда приведен в видео. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий