Кулич с шоколадной глазурью пошагово

Куличи и пасхи 09.04.20190

Калории: 316 ккал

Белки: 7.23 г

Жиры: 10.81 г

Углеводы: 43.84 г

Ингредиенты

Порций: – +

600 г

500 г

300 г

140 г

120 мл

15 г

6 шт.

2 г

150 г

150 мл

1 ч. л.

170 г

1 ч. л.

Кулич с шоколадной глазурью можно запросто приготовить в домашних условиях к праздничному столу. Пасхальная выпечка получается очень вкусной, ароматной и пышной. Для данного вида изделия желательно делать дрожжевое тесто на молоке или на воде. Куличи можно испечь как маленьких, так и больших размеров, добавляя в тесто либо только один изюм, либо еще какие-нибудь сухофрукты (курагу или чернослив).

Примечание: из указанного количества продуктов можно испечь пару куличей диаметром 12 см и высотой 11 см, а также три небольших пасхальных хлеба диаметром 7 см и высотой 6 см.

Что примечательно, готовые изделия не крошатся при разрезании и долгое время не черствеют.

Ниже дается пошаговый рецепт с фото, по которому можно сделать творожный кулич с шоколадной глазурью в домашних условиях.

Шаги приготовления

2 час. 10 мин. Печать

Для приготовления творожной выпечки понадобится тщательно промыть изюм под проточной водой. После этого сухофрукт следует залить коньяком.
Далее нужно сделать опару. В теплом молоке следует растворить сухие дрожжи, а потом ввести сахар (2 ч. л.) с мукой (2 ст. л.). Полученный состав тщательно перемешать. После этого опару нужно отправить в теплое место на четверть часа.
Возьмите два куриных яйца и отделите желтки от белков. Понадобятся только яичные желтки.
Теперь взбейте яйца с желтками и добавьте оставшееся количество сахара.
Творог необходимо перетереть через сито, чтобы получилась однородная масса без комочков. После этого творог нужно смешать со сливочным маслом (100 г), ванилином, солью и взбитой яичной массой.
Затем необходимо выложить в творожную массу оставшееся количество муки и готовую опару. Полученный состав потребуется тщательно перемешать до однородности.
Изюм нужно отжать, обвалять в муке, а после выложить в тесто. Половину коньяка, который остался от сухофрукта, необходимо вылить в тесто и размешать. Готовое тесто должно получиться не слишком жидким, чтобы его было удобно набирать ложкой.
Формы для выпечки заполнить наполовину тестом и убрать в теплое место примерно на час. По прошествии указанного промежутка времени формы с заготовками необходимо отправить в духовку. Сначала куличи выпекаются при температуре 200 градусов в течение десяти минут. После этого температурный режим нужно уменьшить до 180 градусов, формочки накрыть фольгой и готовить еще минут 40. Куличи маленьких размеров выпекаются в течение 20 минут.
Пока готовится выпечка, необходимо заняться приготовлением белой шоколадной глазури. Для этого плитку шоколада нужно разломать на кусочки, растопив их на водяной бане. При постоянном помешивании массы добавьте сливочное масло (1 ст. л.). По желанию можете добавить в глазурь сахарную пудру. Благодаря этому состав получится густым.
Готовые куличи покройте глазурью и украсьте. После этого выпечку можно подавать к столу.